谁能尝出代可可脂和可可脂的差别？
来自: 巧克力太太 2009-09-19 15:20:15
我被老公告知，原来我小时候最喜欢的金币巧克力之类的那种味道，就是代可可脂的味道。因为不是真正的巧克力，在嘴巴里融化的速度，感觉，还有后味都是不同的。其实，我没敢告诉他，我不讨厌代可可脂的味道，那些是我最美好的回忆，我的童年就是伴随着这些巧克力一点一点消逝的，永远不能释怀的就是把金币握在手心，等着体温融化它，慢慢打开咔咔作响的金色锡纸，看到的都是，幸福和希望
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林菲郁 (Don't be panic.) 2009-09-19 15:38:45
貌似从小就对这味儿特敏感..
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巧克力太太 2009-09-19 16:27:44
因为在那样物质缺乏的年代，随便什么还不错的东西放在嘴巴里都会让人开心很久。我老爸说，他小时候放把盐巴在嘴里也能欢喜上一阵。我就是爱吃甜的，好在现在牙齿还没坏。我不挑剔的，即使现在已经尝过很多顶尖的巧克力也好，甜品也好，对很多小时候吃过的劣质食物还是心怀感激，因为这样的情怀再也不会有了。性情中人，会知道我在说什么
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onlycat 2009-09-20 19:35:22
我从小就不喜欢金币巧克力的味道，但还是会买，同样的味道换一个包装就不会吃。
现在想起来，还是觉得巧克力包了金箔就成了美味。很怀念那种感觉 -
RasberryCotton (le jardin des plaisir) 2009-09-20 20:10:36
原来那就是代可可脂的味道啊
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薇薇2012 (天下兴亡 匹夫有责) 2009-09-21 15:31:16
现在的雀巢威化也是代可可脂的 不好吃
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瓦达西瓦又又又桑只爱这巧克力 (人生目标是成为一个丧尽天良的人) 2009-09-21 15:33:52
代可可脂比较肥、味淡
巧克力吃起来比较香、浓厚 -
煎炸菇 (“跟我争牛蒡 他只不过是根葱”) 2009-09-21 15:40:29
我突然怀疑金帝也是代可可脂
不过我还是很爱金币巧克力呢哈哈~要分牌子的,有些金币好吃有些难吃得很 -
Ping.W (呵呵) 2009-09-21 17:11:43
2009-09-21 15:31:16 薇薇2009 (viva la vida) 现在的雀巢威化也是代可可脂的 不好吃
+1
非常的难吃，同样是用代可可脂的卡夫巧克力威化就好吃很多 -
脑子白腔荡骨鹅 (只有纯爷们才能唱娘炮音！) 2009-09-21 17:14:53
其实还不如讨论现在市面上那些巧克力是真的用可可做的吧。。
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RasberryCotton (le jardin des plaisir) 2009-09-21 23:44:41
其实蛮容易分的，，，一般人都吃得出来。。。不好吃的就是=.=。。。
一般国产的都是代可可脂比例较高。。。。
不过金帝在国产巧克力里算过得去的～～特别是那种里面有脆心的～～ -
RasberryCotton (le jardin des plaisir) 2009-09-21 23:49:11
我还记得小时候家里有一盒礼品装的元宝巧克力。。。超级大，，我们吃的时候用刀切来吃的～～～对于当时才几岁的我真是莫大的幸福haha～～～
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巧克力太太 2009-09-22 16:07:54
其实,我也明白那种廉价的味道是不好的味道.在法国里昂一家巨贵无比的巧克力店里,老太太很热情的塞给我一小块巧克力,不由分说的就往嘴里一扔,味道也许是很好的,但是感受没有那么强烈了,都说现在的人的期望值过高导致了对现实生活的方方面面极为不满,我想,这就是我们的问题吧.我很想找到小时候那么如饥似渴的感觉,还是因为我真的老了,唉...
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daidaixiong (我不了解人性！) 2009-09-22 16:39:27
环境不一样了，所以没感觉了！
我也很纳闷，这网店都说自己是用纯可可脂有几家真？
现在东西是多了，价格也贵了，想吃好又想便宜可能性太低了。。。额。。。我得努力啊！
小时候一分钱的糖果都好吃！额。。。 -
小熊娃娃 2009-09-30 23:09:26
这个不难吧……我很小的时候还不知道代可可脂为何物的时候就能尝出来 于是称之为假巧克力……很久以后才知道有这么回事
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ELF (不求永恒) 2009-10-10 17:10:10
有谁吃过 奥利奥的 巧克力威化(外面有一层巧克力外壳的？)
真的超级爱哦
不过没有注意是不是代可可脂的哦 -
麦子酥 2009-10-15 18:05:41
可可脂的融点在30-34摄氏度,比体温低, 把可可脂放在舌面上的时候,立刻会有一种冰凉融化的奇妙感觉. 所以, 可可脂在巧克力中的作用是提供一种丝滑的感觉.
这样低的融点不适合制作威化产品: 无法包装, 无法运输.
所以, 工厂生产的威化产品只能使用融点高的代可可脂.
爱吃巧克力的fans,应该能非常轻易地区分出代可可脂. 否则,真的不能算是巧克力的fans. 这也是为什么在欧洲,法律允许在巧克力中添加不超过5%的类可可脂,传统巧克力厂商们也不轻易添加. 巧克力之所以吸引人, 关键在于对可可风味的追求. 让人吃了一块就想接着再吃. -
小囡囡 (Let your soul be your pilot) 2009-10-15 18:22:02
代可可脂到了嘴里化不了
熔点高 -
dansan 2009-10-19 21:43:00
我现在枕头边就有一个金币巧克力哈哈(*^__^*)
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一网不捞鱼 (二网不捞鱼三网捞个小尾巴尾巴鱼) 2009-10-23 20:07:20
2009-09-19 15:20:15 来自: 巧克力太太
我被老公告知，原来我小时候最喜欢的金币巧克力之类的那种味道，就是代可可脂的味道。因为不是真正的巧克力，在嘴巴里融化的速度，感觉，还有后味都是不同的。其实，我没敢告诉他，我不讨厌代可可脂的味道，那些是我最美好的回忆，我的童年就是伴随着这些巧克力一点一点消逝的，永远不能释怀的就是把金币握在手心，等着体温融化它，慢慢打开咔咔作响的金色锡纸，看到的都是，幸福和希望
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很同意巧克力太太的观点···咱吃的不是巧克力是回忆！一种美好的幸福感！再也回不去了对不对？
我是北京长大的孩子，正好那个物资匮乏的年代生活在北京···陪伴我们成长的是义利巧克力！窝头形状的？长方块形状的？还有那种大板砖样子的白玉巧克力！毫无例外的都是代可可脂产品····包括后来才有的麦粒素那些···还有金币巧克力啊！除了80后不会有人记得他了吧？呵呵···那时候得到一块真的很开心！偶会省到最后才吃掉它！闪闪发光的金币呀～还有包着足球花纹纸的足球巧克力球！是我春节的时候收到的自己以为最好的礼物！呵呵！虽然老妈会比较不开心～总不叫偶碰糖果···还好偶长大米有BT掉～变成那个后来开了巧克力工坊的家伙～唉～
对了～代可可脂的家庭成员还包括万恶的酒心儿巧克力！太TM好吃了！话说我从小就一酒鬼么？？？？
真正的可可脂巧克力可以含化，代可可脂熔点高，一般需要咀嚼，现在伊利冰棍的脆皮都超难吃！用的都是这种代可可脂巧克力，还是喜欢梦龙的口感···而且代可可脂吃起来沙沙的口感会粗一些，没有巧克力细滑，也比较没巧克力味儿～弄一手的话油了呼啦的很EX···代可可脂有吃劣质黄油的感觉··· -
一网不捞鱼 (二网不捞鱼三网捞个小尾巴尾巴鱼) 2009-10-23 20:12:08
对了～
还有哦！真正可可脂含量高的高级货掉地上会变形或摔成一坨，代可可脂的天气冷的话可以摔碎···横截面棱角分明，看起来就很硬的样子··· -
david 2009-11-05 15:33:44
北京产 义利 方块和椭圆形巧克力是我吃过的最难吃巧克力，一点醇香感都没有，放嘴里半天也化不了，还巨硬。
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小壮壮 2009-11-12 19:00:48
我diy得巧克力原材料是代可可脂
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一网不捞鱼 (二网不捞鱼三网捞个小尾巴尾巴鱼) 2009-11-29 22:39:31
2009-11-05 15:33:44 davy (随心所欲) 北京产 义利 方块和椭圆形巧克力是我吃过的最难吃巧克力，一点醇香感都没有，放嘴里半天也化不了，还巨硬。
可能因为YOU不是北京长大的孩子～或至少不是北京长大的80后 -
愤怒的葡萄 (向每一个大爷致敬！) 2009-11-29 22:41:58
人类的味觉系统是无法分辨二者的区别的！
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凌冠慈™ (←Mad Cow) 2009-11-30 23:23:37
口感就是不一樣，大概是熔點的問題吧
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sorz 2009-12-01 23:51:04
代可可脂超难吃，尤其是冬天，硬的要死，今天同学买了一块，我试了一下，还是跟印象中一样超难吃，差点吐了。
最便宜的纯巧克力也比这个好百倍。
丝滑顺口入口即化的感觉哪里是这种咬都咬不碎能比的。 -
一网不捞鱼 (二网不捞鱼三网捞个小尾巴尾巴鱼) 2009-12-02 19:43:11
2009-12-01 23:51:04 123456 代可可脂超难吃，尤其是冬天，硬的要死，今天同学买了一块，我试了一下，还是跟印象中一样超难吃，差点吐了。
最便宜的纯巧克力也比这个好百倍。
丝滑顺口入口即化的感觉哪里是这种咬都咬不碎能比的。
没错～而且···不太同意LSSS地说···味道还是有蛮大差别的撒！我觉得有点像红豆沙的味儿···反正吃着就是一股廉价的味道···吃他，完全因为偶尔怀旧··· -
．．<{=．．． (偷来的时光，，，) 2009-12-17 22:14:55
话说，不是有配料表么……
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Shadow ★ Saya 2009-12-17 22:49:17
代可可脂含着也不会化……去死吧！
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糯米小麻花. 2009-12-19 16:42:06
我小时候都吃麦丽素-0-
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david 2010-02-01 13:34:36
一网不捞鱼 (二网不捞鱼三网捞个小尾巴尾巴鱼)
可能因为YOU不是北京长大的孩子～或至少不是北京长大的80后
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旮旯胡同啊，北京的就别在这淡了。我还不多说，往上细数三辈人，您祖上还不知道在哪土里刨食哪。 -
小雪 2010-02-01 18:52:26
最近买了好几斤"德菲斯"松露巧克力,太好吃了,同事都在跟我抢,某个阿姨突然看到是代可可脂做的,大叫一声!惊恐万状,好想立刻会毒死的样子!超级夸张!
享受美味还负担那么重...
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trust 2010-02-06 17:17:15
德菲斯"松露巧克力
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为啥俺觉得特难吃呢囧 -
sugar lips (I want u+ I need u=I love u) 2010-02-06 17:41:54
没怎么吃出来区别 价钱差很多
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小熊娃娃 2010-02-06 18:02:25
2009-11-29 22:39:31 一网不捞鱼 (二网不捞鱼三网捞个小尾巴尾巴鱼)
2009-11-05 15:33:44 davy (随心所欲) 北京产 义利 方块和椭圆形巧克力是我吃过的最难吃巧克力，一点醇香感都没有，放嘴里半天也化不了，还巨硬。
可能因为YOU不是北京长大的孩子～或至少不是北京长大的80后
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我就是北京长大的80后 我就是小时候就觉得义利是无敌难吃的假巧克力！ -
举个栗子 (我是吐槽鬼) 2010-02-07 00:54:44
代可可脂就是比较腊的感觉，像麦丽素，雀巢那种威化巧克力都是代的，和真的蛮大区别
口感问题一直是代可可脂原料选择的最大的问题。可可脂贵的原因之一就是它物理性质和口感很特别 -
Milk (活著多好。活在當下。) 2010-02-07 12:11:29
可以辨认。
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弹簧兔子 (时间不会开口挽留) 2010-02-08 19:14:23
由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
最简单的方法是用手捂以下很快变软的是纯可可脂。 -
传说中神奇的牛奶大人 2010-02-10 10:37:42
嗷嗷嗷嗷我喜欢代可可脂。。。。最爱麦丽素
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小钵子甜酒 (声优都是怪物) 2010-02-10 10:45:35
麦丽素好吃
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茶茶 (丢了) 2010-02-11 22:27:02
留香位置不一样
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子瞳 (One Park / 伟大航道 / 434号) 2010-02-11 22:28:28
口感，味道，以及后来对肠胃的刺激程度，都不同
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薄荷甜酒 2010-02-19 16:53:44
小时候也吃过很多代可可脂的巧克力，现在想想有些害怕，都说带可可脂的巧克力对身体不好。
吃过纯正可可的巧克力之后，再也吃不下代可可脂了，真不是一个感受
国内的巧克力大多都是代可可，纯正进口的巧克力品质还不错，超市里那些价格有实在太贵。
我家就在俄罗斯边境，能够免税带回很多俄罗斯食品，想让更多的朋友吃到纯正的可可巧克力，也是资源利用，开了网店卖俄罗斯进口巧克力，特别是黑巧克力的品种很多，我家从37% 42% 50% 55% 60% 72% 75% 85% 87% 99%100% 一应俱全，不同品牌，都是从俄罗斯直接进货，价格非常划算，性价比超高，国内那些巧克力和商场内进口巧克力不是参假就是价格太高，感兴趣的朋友到店里看看，欢迎咨询http://digudigu.taobao.com/
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琉璃失所的猫 (3/4的雨水，1/4的我和你。) 2010-02-19 17:15:12
我不大喜欢金币的 我都是吃小汽车和地球的。。。可能是我生的晚了点。。。
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琉璃失所的猫 (3/4的雨水，1/4的我和你。) 2010-02-19 17:17:31
当然当然 我是八零后 八九年的。。。。
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被忽略的大多数 2010-02-19 17:45:35
记得那时巧克力还叫朱古力，第一次吃是舅舅带来的，90年代初吧，还带了个像小烟斗状可以吹的小玩具，那种苦甜的味道是麦丽素吧
代可可脂是美好的回忆，初中时买5毛钱50克一板的，用小刀一点点削着吃
是很容易分辨出来的，可可脂和代可可的口感和味道。虽然很怀念，但现在不会再去吃了 -
[已注销] 2010-02-28 13:17:41
九零后在小城市长大，比较落后= =？
小时候玩着小霸王打着子弹气枪长大- -
最爱吃麦丽素和一种小米粒一样的裹着巧克力的糖
包装是褐色的，扁的，一抓一大把塞进嘴里= =
不过都是代可可脂的。五毛一块一袋爱得不行，现在找不到了 -
[已注销] 2010-02-28 13:19:09
俺第一次有印象吃进口巧克力觉得很难吃= =
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BlueSailor 2010-02-28 13:57:17
代脂的味道就四个字：味同嚼蜡。
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[已注销] 2010-03-02 16:33:25
我还真喜欢吃代可可脂！
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david 2010-03-05 21:20:09
吃多了对身体不好，代谢时间长对身体是个负担。
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格林威治角 2010-03-05 21:32:19
不排斥代可可脂，最喜欢看金币和金元宝，嘻嘻，吃还是高纯度黑巧好吃些，不过没米米，~~~~(>_<)~~~~
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. 2011-07-28 08:04:53
MARK
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May (反正火星不过是一场梦。) 2011-11-22 00:17:59
味道淡 熔点低
还是真可可的好吃 -
糖不甜 (玲珑骰子安红豆 入骨相思知不知) 2011-11-28 21:11:54
代可可脂不会有那种微苦的清香吧？而且会有一种油腻的感觉？
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糖不甜 (玲珑骰子安红豆 入骨相思知不知) 2011-11-28 21:24:06
=。=其实，代可可脂的巧克力之间也是存在差距滴
我曾经吃过一个亲戚发的喜糖，完全吞不下去啊~
但是，有的却也还不错，当然不能跟真正的巧克力比，但是，确实也不难吃的 -
Angela 2011-12-13 22:56:51
完全不一样的味道啊，小时候就非常不喜欢金币巧克力的味道。。麦丽素倒是不错
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挟小熊猫逃跑 (自用近乎全新心理学考研资料出售) 2011-12-18 19:37:46
小时候记忆力都是碗装德芙跟麦丽素啊哈哈，麦丽素吃多了腻的牙疼 - -。
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巅巅 (瓦咧瓦咧瓦) 2011-12-20 11:36:02
怎么我小时候的印象除了金币就是麦提沙呢。。。。怎么没有人说一下麦提沙呢。。。。我觉得好吃啊。。。。。。那个是代可可脂吗
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猫小鱼 (只有退潮了，才知道谁在裸泳。) 2011-12-20 19:19:40
还有足球啊金元宝啊金箍棒形状地~~
最喜欢的还是三毛钱一个的酒心巧克力和八毛钱一袋的麦丽素啊！！！！ -
玛奇朵 (巧笑倩兮，美目盼兮) 2011-12-24 20:46:06
小时候经常吃的就是麦力素和黑马巧克力，那时也分不清什么代可可脂和可可脂的区别，对那时的我来说，有巧克力吃的日子就是莫大的幸福。
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Sugar``ami (打包行李，离开这里。) 2011-12-25 19:29:36
这个区别非常大啊，可可脂的可以含化，代可可脂的非要嚼啊嚼
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洛林 (天涯别处) 2012-01-02 15:33:21
真心觉得代可可脂嚼起来很硬…
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歌特始祖鸟姨 (少看图，越看越蠢) 2012-01-02 20:30:40
2011-12-25 19:29:36 Sugar``ami (打包行李，离开这里。) 这个区别非常大啊，可可脂的可以含化，代可可脂的非要嚼啊嚼
那为什么代可可脂的松露巧克力可以很快化掉呢
真心想知道里面的配料 -
怒放的生命 (no one more thing again！！！) 2012-01-02 23:54:32
其实我想说的是这么明显的差异有人尝不出么？
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望天的八仔 (咆哮有木有) 2012-03-01 21:38:01
代可可脂在嘴里就感觉很僵硬
但是小时候就很喜欢那种感觉呢~
顶LZ~ -
嗨小姐一个人吗 (装睡的人永远叫不醒) 2012-03-05 14:45:51
代可可脂最后总会剩一小块是融化不了的，或者说很难融化的
就是那种感觉
不过小时候真的 都很喜欢元宝和金币巧克力
嘿嘿嘿 -
HYDEVSHIM 2012-03-06 13:05:23
我觉得有味觉的人都能尝出来，那个麦丽素其实也是代可可脂的
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小幻 (微博mj幻) 2012-03-07 18:56:36
能吃出来，我是九零年的小时候吃过足球，花生，金币，元宝，金条，还有别的后来就是金帝，德芙的有小包装的塑料袋，我喜欢把它放到暖气上烤挂了再吃
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dashing 2012-03-09 15:21:02
代可可脂应该本身是没有什么特别的味道的，诸位品出的香甜全是拜糖和香精所赐。其实对于我们来说，悲哀的不是曾经吃过多少代可可脂的产品而不自知，而是因为从小被添加剂、香精养成的口味再也享受不了天然食物的味道了。在生活中，由于上一辈人的口味影响，很多人小时候就喜食辣（辣味不是一种口味，只是一种痛觉）、咸、甜，还有味精和鸡精，食物非得做成辣的，咸的（酱油+食盐），甜的，菜里要加味精和鸡精，才觉得有味道，才能下咽。
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某粟 (我要学会活的糊涂一点。黄鲁达。) 2012-03-12 14:53:19
可可脂含在嘴里比较好融化，感觉更丝滑，绵绵的，粘粘的，不过冬天我吃那种85％的黑巧，没融化的时候真有点嚼塑料的感觉，估计天太冷了……吃的时候不太甜，吃完了嘴里还有酸感。感觉代可可脂的巧克力快吃完的时候嘴里有粉性，不好化开
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爆米花没营养 2012-03-17 15:14:26
小时候的金币巧克力和麦丽素是真巧克力做的，不是代可可脂！代可可脂这种坑爹玩意儿是后来才有的。
最近放假回家找到一个小时候的铁盒子，装麦丽素的，梁丰的，盒子上明明写着是配料是可可脂，不是代可可脂！现在的梁丰麦丽素含在嘴里跟含了个塑料球似的，半天没一点味儿。强烈要求立法禁止将代可可脂制品称为巧克力！ -
你看起来很美味 (来来~我是一个菠菜~菜菜菜菜菜菜) 2012-03-19 19:47:49
小时候吃的金币巧克力就是喜欢它的甜，然后还有剩下的渣渣。~
毕竟是回忆嘛~ -
木十二 (My MOON) 2012-03-19 21:20:07
很容易區分的，代可可脂要膩，可可脂就比較香。小時候吃金絲猴的巧克力也很開心，可是現在就受不了那種口感了，長大了變挑剔了。。。
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莉莉丝 2012-04-03 12:46:02
我就觉得代可可的吃着特别油的慌
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荒的琉璃 2012-04-03 12:57:32
代可可脂那是化不了的口感，可可脂是蔓延的感觉
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p e a c h 2012-04-03 14:17:44
代可可脂是黏软的，巧克力是不互相粘连的
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Alexander (压力山大) 2012-04-03 20:53:11
口感、味道差别非常大。。。。。。
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黄小X (最近习惯晚睡。。) 2012-09-21 17:35:06
简单一点说 代可可脂的巧克力 你吃进嘴里会在舌头上形成一层膜，怎么也化不开。这就是代可可脂、
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虎斑 (回望漫天星光) 2012-09-21 17:40:05
代可可脂好腻，吃完嘴里发酸。可可脂有种香醇，吃完嘴里微苦。
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刘正经 (将来的梦想是变成美丽的猫) 2012-09-23 19:17:00
很容易尝出来，代可可脂吃起来感觉脂肪多，不好形容，然后会黏在舌头上呀。。。
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kiki (你想要的终会是你的！只要你想) 2012-10-03 18:21:30
很明显啊 代可可脂不好吃。。。。。。。
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-RAIN- 2012-10-03 20:25:51
应该是谁都可是尝出来吧.代可可脂就是劣质巧克力的味道啊
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柳间风 (爱金桔) 2012-10-03 20:35:20
楼主说的好像是六十年代出生的似的，物质缺乏的年代……受不了代可可脂的吃到嘴里的肥腻不化，如同嚼蜡啊，本姐表示小时候吃的巧克力绝不是这样子的。
同意楼上@爆米花没营养 同学的说法，代可可脂应该是再晚点才有的，假冒伪劣的代名词啊。而且代可可脂跟巧克力没有半毛钱的关系嘛，所以现在代可可脂的东西不能再以巧克力命名了，否则就违法。
至于代可可脂是什么，那压根儿就是氢化油，有兴趣的自己搜索这种东西的害处吧。 -
王不留行 (多读书多看报，少吃零食多睡觉！) 2012-11-18 16:15:01
看完好想吃麦丽素的说——
很多年都没吃过了…… -
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我是小白白 (闹木闹木) 2012-12-24 16:23:48
代可可脂难吃到暴啊。。。太劣质的口味
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达达的苏州生活 (多读书多看报少吃零食多睡觉) 2013-01-03 02:28:21
m
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莉莉丝 2013-01-07 12:00:18
我就是爱吃麦丽素
特爱吃
代可可的巧克力倒是很不喜欢
口感特别怪
就跟咬大油似的... -
莉莉丝 2013-01-07 12:01:53
不过代可可真得少吃
我们科大夫说那就跟吃塑料一样
吃完这些东西就跟塑料一样附在你血管壁上...
额 = =
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baboo 2013-10-17 10:45:39
以前只有过年才能吃金币巧克力的，好怀念的说，不过现在嘴叼了，也找不回以前的感觉了。还是喜欢吃纯可可脂的巧克力，代可可脂的就好像吃了一块脂肪的感觉。德菲斯也是代可可脂的哦
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hard candy (少女之爱，只用眼不用心。) 2013-11-03 14:57:15
麦丽素是带可可脂么
有话要说