风干后会变成胶膜 爽歪歪还能喝吗
2014-12-07
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家有一宝
爽歪歪营养酸奶风干后，竟会变成有韧性的胶膜！10月8日，国庆节后第一天上班的董女士发现，办公桌上节前没喝完的爽歪歪就出现这一现象。记者随后的实验也证实了这一点。这是正常的吗？这种胶膜是否对人体有害呢？
记者实验：静置48小时成胶状物
8日，市民董女士节后第一天上班，意外地发现办公室杯子内的爽歪歪风干成了胶膜。她用牙签把胶膜挑出后发现，胶膜极有弹性，可被拉长。此前，一个题为“爽歪歪风干后可以做避孕套”的网帖曾引发网友热议，董女士看过这个帖子，她担忧地告诉记者，这种乳酸饮料中是否添加了不易消化的成分？以后再不敢给孩子喝了。
10日下午，记者将超市购买的一瓶200克装的爽歪歪营养酸奶饮品倒出约20克，饮料在玻璃碗中静置48小时后完全风干。记者将盘子竖起，发现固状物呈凝胶状，牢牢附着在盘底，并且十分有韧性，用指甲在上面按出小坑后，很快就恢复。
随后，记者用壁纸刀从碗内将酸奶取出一小块，发现风干的酸奶确实变成了薄薄的一层胶膜。经过多天的放置以后，胶膜仍然散发着奶香，刚取下时仍有黏性，并且具有伸缩性，体积可拉长一倍。
最后，记者将胶膜置于温水中。约10分钟后，胶膜在水中变软，并在杯底形成浑浊的沉淀物。
厂商回应：产品中蛋白质凝结成“冻”
究竟这层胶是什么？记者电话联系了杭州娃哈哈集团。该集团客服工作人员表示，风干后形成的胶对人体无害，胶状物是产品中蛋白质的正常沉淀产生的，形成原理似肉冻、鱼冻等食品的形成过程。因爽歪歪中的蛋白质含量更多，所以胶膜才更厚。“产品质量没有问题，我们生产的是合格产品，所有成分在配料表中都明确标明。”工作人员告诉记者。
可是爽歪歪中的蛋白质含量真的更多吗？记者查看了爽歪歪的配料表发现，该产品的蛋白质含量为1%，而纯牛奶和纯酸奶等产品的蛋白质含量都在2%以上。
专家说法
增稠剂是风干成胶膜的主因
记者留意到，在爽歪歪营养酸奶饮品的配料表中，除了水、白砂糖和乳粉以外，还含有10种添加剂成分。这些添加剂都有什么作用？昨天，大连工业大学生物与食品工程学院教授农绍庄解释说，乳酸饮料在生产过程中需加入增稠剂、乳化剂和防腐剂来保证饮品的稳定性，其中增稠剂又称食用胶，食用胶在风干后会凝成明胶状。目前国内食品使用的增稠剂相对比较安全，对身体不会造成伤害。但是乳酸饮料与纯酸奶不同，不能替代酸奶促进消化的功能。儿童饮用过量的乳酸饮料，对胃肠功能反而有刺激作用，会影响儿童的正常食欲。
