全球知名的连锁快餐以其卫生、方便、高标准深受人们的喜爱，因为信赖这些快餐食品背后所谓的大公司，所以我们很少会去关心一块牛排或者一个汉堡它们的原料是从哪里来的，又是如何生产的。
日前，电视台接到爆料，称上海福喜食品有限公司在生产过程中存在大量的违反食品安全管理规定的行为，包括添加过期产品，更改生产日期和批号等等。而上海福喜正是麦当劳、肯德基包括必胜客等知名快餐品牌的全球合作伙伴，这些爆料是否属实？本台深度报道组的记者，潜伏生产线进行了两个多月的卧底调查，发现的事实让人触目惊心。
过期食品回锅重做、更改保质期标印
这组镜头并非来自小型食品作坊，而是来自上海福喜集团的工厂内。掉落在地上的原料被工人捡起来，没有经过任何清洗，直接投入了生产线。上海福喜的操作规范明确指出，掉落地上的产品应投入“不可食盒”，但显然，这个规范没有落实，不仅如此，让记者感到吃惊的是很多过期原料竟然也被用于生产。
2014年6月18日，记者发现在当天的原料中，有大量过期的鸡皮和鸡胸肉。
货架上的鸡皮原料生产日期为2014年5月28日和5月30日，标注的保质期显示为6天，也就是说，原料已经过期了将近半个月。
记者：“生产日期是5月30日，保质期6天，我们今天（6月18日）可以用吗？”
上海福喜食品有限公司工人：“没关系的。”
过期原料被搅碎、磨粉、油炸后，一块块金黄诱人的麦乐鸡被源源不断地生产出来，再也看不出本来的面目。
这批原料的仓库单上标有“冰鲜转冻品”的字样，原来冰鲜鸡肉的保鲜期较短，只有6天，而冷冻鸡肉的保质期往往能够达到几个月。“冰鲜转冻品”看似可以较为安全地延长保质期，实际上却成为厂商随意更改原料保质期的理由。
以次充好——神秘消失的蓝色包装袋
记者还调查发现，很多在生产过程中产生的次品也被重新利用，事实上为了严格把控食品质量，麦当劳、肯德基等公司经常会去福喜参观检查，这些检查能够发现问题吗？
根据麦当劳肯德基要求，不合格产品是不得销售的。每天产生的次品应放置在专门的容器里，但是记者发现，很多次品被作为原料，回炉加工。
记者：“这是什么？”工作人员：“鸡皮，混一起肯定香。”工作人员：“（次品）添加进去也看不出来。”记者：“一般加多少？”工作人员：“百分之五吧。”打成肉浆重新生产后，混合次品的麦乐鸡诞生了，而第二批麦乐鸡产品中的次品又被挑拣出来，再次混入原料。
2014年5月21日，麦当劳对上海福喜参观检查，福喜工厂的次品都被规定放在蓝色塑料袋中。就在检查的当天，车间里的蓝色塑料袋全都消失了。工作人员：“麦当劳、百胜要来检查，就不好添加，他们是不允许添加的，被知道了肯定要取消订单了。现在做生意要讲诚信的，你出尔反尔谁跟你做生意。”
检查一过，蓝袋子被重新推回生产线。这些被冻得硬邦邦的次品连同蓝色塑料外包装一起被放在200度的油炸槽上解冻。
小牛排过期7个月照样使用
更令人惊讶的是，供应给百胜的冷冻腌制小牛排过期7个多月照样使用。2014年6月11日和12日，加工的迷你小牛排使用了10吨过期的半成品，这些材料原本都应该作为垃圾处理掉。
除了可疑的保质期、掉在地上的肉饼、混合次品的鸡块，我们的记者在调查中，还拍到了已经发绿、发臭的小牛排。
最新消息：据新华社报道，针对肯德基、麦当劳供应商更改肉类保质期事宜，上海食药监表示，要求肯德基麦当劳所有门店中由福喜提供原料的问题食品全部下架。
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