青鱼豆腐

• 2009-08-13
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豆腐含高蛋白跟含有优质动物蛋白的鱼一起烧绝对的补大脑。来看做法吧：

青鱼烧豆腐
材料，青鱼一块500g，豆腐一块，郫县豆瓣酱20g，料酒15g，老抽30g，蒜瓣5个，姜5片，盐、糖适量，
做法：
1.青鱼洗净切块，豆腐切3*5*1小块，蒜瓣切片。
2.青鱼用热锅凉油煎两面黄，豆腐块也煎黄备用。
3.锅加少许油烧热，放姜片，蒜片煸炒出香味放煎好的鱼块，豆腐块加料酒，酱油，盐，豆瓣酱，糖，加漫过鱼身的水大火烧开，该中小火慢炖30分钟使鱼和豆腐入味，后改大火收汁。


原料：青鱼块，豆腐，雪菜

 

步骤1：青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。

 

步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。

 

 

步骤3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。

 

 

步骤4：汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。