黄瓜皮蛋汤

这道菜做起来非常简单，用料也很少，但风味独特，食后留香，很容易受到朋友的欣赏和夸奖。而且入口有股淡淡的奶香，味道甘醇，清雅独特。

　　材料：松花皮蛋两个（加一个糖心盐蛋更是别有风味，有兴趣的朋友可以试试）、黄瓜一到两根、色拉油、猪油、食盐、水。

　　1、松花皮蛋切块待用。

　　2、黄瓜一到两根，去皮后切成薄片，喜欢切厚一点，耐煮，看个人习惯吧。

　　3、锅烧热后倒入色拉油，等温度升高后加入少许猪油（猪油是这道菜必需的），稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要过火。

　　4、此时将切好的黄瓜倒进去一起稍微翻炒一下。

　　5、加入清水

　　6、汤沸腾后继续用小火煮，看，汤慢慢变成了乳白色，上面有一些浮沫，因为皮蛋的原因，不用管它。直到黄瓜软和

　　7、尝一尝，在黄瓜软和后加入适量的食盐，多少看自己的口味，不用加别的味精鸡精之类的。

　　这道汤的特点是，既有黄瓜的原汁清香，又有皮蛋浓厚的味道，猪油和盐提味。试一试你就知道啦。

　　另外，可以根据个人口味，适当加入肉片等，使得风味更佳。