黄瓜皮蛋汤

知识标签: 80后男人的厨房
这道菜做起来非常简单,用料也很少,但风味独特,食后留香,很容易受到朋友的欣赏和夸奖。而且入口有股淡淡的奶香,味道甘醇,清雅独特。
  材料:松花皮蛋两个(加一个糖心盐蛋更是别有风味,有兴趣的朋友可以试试)、黄瓜一到两根、色拉油、猪油、食盐、水。
  1、松花皮蛋切块待用。
  2、黄瓜一到两根,去皮后切成薄片,喜欢切厚一点,耐煮,看个人习惯吧。
  3、锅烧热后倒入色拉油,等温度升高后加入少许猪油(猪油是这道菜必需的),稍等,倒入皮蛋翻炒,到皮蛋炸透一半即可,不要过火。
  4、此时将切好的黄瓜倒进去一起稍微翻炒一下。
  5、加入清水
  6、汤沸腾后继续用小火煮,看,汤慢慢变成了乳白色,上面有一些浮沫,因为皮蛋的原因,不用管它。直到黄瓜软和
  7、尝一尝,在黄瓜软和后加入适量的食盐,多少看自己的口味,不用加别的味精鸡精之类的。
  这道汤的特点是,既有黄瓜的原汁清香,又有皮蛋浓厚的味道,猪油和盐提味。试一试你就知道啦。
  另外,可以根据个人口味,适当加入肉片等,使得风味更佳。
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